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洛神花汁(Ribena)& 洛神花果酱

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发表于 2013-6-9 17:57:19 |显示全部楼层
本帖最后由 穆易mandy 于 2013-6-9 18:41 编辑

今天买了盆洛神花,打算种院子的地里,记得有药用价值,就查了点资料,发现这个人写的不错,连怎么用都有了,转过来给大家分享下。
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洛神花的种子要去掉才能煲煮,加入冰糖调味即可

J1.jpg

洛神花果酱:将洛神花渣用果汁机搅拌细后加入糖煮至浓稠即可
J2.jpg

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洛神花简介:
别名:洛神葵、洛花、洛济葵、山茄、红葵、红角葵、萼葵、葵萼果;有消除疲劳、凉血净血、清热、消暑、利尿、解毒等功效,能治暑热疹痒、口舌生疮、口臭、凉血净血、心烦气躁、心神不宁、体臭、食欲不振等。洛神花含有果胶、花青素、维生素C、苹果酸等成份。

效能:

药用用途:洛神花的根为强壮剂,种子为缓下、利尿、强壮剂。花对肠及子宫颈具抗痉挛的功效,还可以降血压、驱体内虫。营养成分:蛋白质0.3%、糖类0.15%、脂肪0.1%、维他命A、C、铁、钠、苹果酸。洛神花具有解热、抗高血压、有补血,治疗肝病、平衡身体内的酸碱值的效果。可消除疲劳及便秘,并具有利尿、促进新陈代谢的功效。清热解渴,清心降火、止咳、降血压、消除疲劳。富含维生素C,可改善体质。解毒、利尿、去浮肿,促进胆汁分泌来分解体内多余脂肪​​。味酸,有活血补血、养颜美容的功能。能生津止咳,帮助消化,增强胃功能。洛神花的萃取物,对于预防癌症、冠状动脉硬化、帮助消化以及抗老化、抑制自由基活动有相当的功效;对于帮助女性生理周期也有不错的效果。燥热性虚火上升、高血压有不错的功效,不但可以消暑降火,还可以提神解劳。去子实后新​​鲜的果萼还含有苹果酸,可以作为果酱、果汁、果冻、茶包、蜜饯及清凉饮​​料,加糖发酵可以酿酒。未熟的果萼可以作为醋的原料或当蔬菜,嫩叶生食或熟食都可以;干茎有纤维可作为纺织和造纸的用途。腌渍过的洛神花可当蜜饯,对女性亦有补血效果。如果儿童的腹内积虫,则可以采撷未熟的果实及花煮成汤汁饮用,驱除体内的寄生虫及帮助利尿。而将洛神花果萼酿制成酒,则具有滋补强壮、舒筋活骨、顺气活血、保肝益心的作用。洛神花的浆汁属于微碱性食品,经食用消化、吸收后,可以将酸性体质转化为微咸性,平衡体内的酸碱值,有益于身体健康。洛神花萃取物中的类黄铜素、原儿茶酸、花青素和植物性雌激素等成分,能藉由清除活性氧、氮化合物、过度性金属离子的整合作用,节省与LDL(低密度脂蛋白)相关的抗氧化剂消耗,来降低低密度脂蛋白的脂质过氧化作用。在许多东南亚的国家,洛神花都被当成药用植物使用,近年来中草药的研究,除了初步证实洛神花具有抗高血压、治疗肝病外,对于抑制癌症、帮助肠胃消化道吸收、调整女性生理周期,以及美容保养都有不错的功效。难怪许多人都将洛神花当成是植物界的「红宝石」! 注意事项: 请置于室内阴凉干燥处,避免儿童自行拿取。 适宜搭配: 单泡,适宜搭配绿茶。 冲泡方式: 将晒干的洛神花,以一壸水的量用小火慢煮,水沸后稍凉,捞去残渣,加入蜂蜜,冰凉饮用。

摘自http://janetcooking.blogspot.com/2011/10/ribena.html




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发表于 2013-6-9 18:00:07 来自手机 |显示全部楼层
穆易mandy 发表于 2013-6-9 17:57:19
今天买了盆洛神花,打算种院子的地里,记得有药用价值,就差了点资料,发现这个人写的不错,连怎么用都有了,转过来给大家分享下。
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我家买的那株洛神花
??: Android???
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发表于 2013-6-9 18:34:10 来自手机 |显示全部楼层
穆易mandy 发表于 2013-6-9 18:00:07

我家买的那株洛神花

来几张特写
??: Android???
IMG20130609183234.jpg
IMG20130609183217.jpg
IMG20130609183207.jpg
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发表于 2013-6-18 00:10:55 |显示全部楼层
睡懒觉的人是看不到洛神花开的,上午十点之后就开始闭合了,第二天基本就谢了
洛神花开1.JPG
洛神花开2.jpg
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发表于 2013-6-19 14:34:54 |显示全部楼层
本帖最后由 穆易mandy 于 2013-6-20 09:45 编辑

微信里很多朋友问怎么做的,就把自己的制作过程写这里吧。
洛神花果汁果酱的做法
1 洗干净之后把果核先取出,我是用比较硬的吸管从尾部转进去,让整个花瓣比较完美。
2 分离好之后,烧一锅水,加点盐,水开之后把花瓣放进去,水的颜色立马变红,煮几分钟花瓣变软,捞出,剩下的水加冰糖调味煮沸即成果汁。
3 洛神花渣稍微放凉【用玻璃料理机必须放凉】,放入料理机打碎取出,少许水一起再放锅里煮开之后用小火熬煮,加冰糖调味,边煮边搅拌到浓稠,果酱就做好了。
4 冷却后放冰箱,甜度会降低,根据自己口味决定糖的量吧。
【早上拿果酱配了土司,我还是比较喜欢直接吃果酱】

【果核部分有人是先把果核放水里煮一遍再捞出扔掉,接着用那个水煮花瓣,我给忘了。。。】

PS:果核和花瓣分离有技巧哦,如果想要花瓣整朵很漂亮(适合晒干做花茶),就可以用一根管子从屁股那边转几圈,一使劲就脱离了。这是网上看来的,我只有这种粗的吸管,够用,不锈钢或者更硬的材质会更好用。


参考这个做法来的  http://www.yogeev.com/article/24823.html 里面还有很多其他做法

材料:新鲜洛神花冰糖(或麦芽糖)
做法:
洛神花洗净,剥取萼片.
准备一锅100度的水,倒入剥好萼片杀菁1分钟,捞起萼片,用调理机稍微打碎,倒入锅中加少许的水以小火煮烂(需不停搅拌),再加糖,续煮至浓稠状.
趁热装瓶,待冷却,放冰箱冷藏.
TIPS:
杀菁后的水,可煮沸加糖即成洛神汁,真好喝。泡茶、做酱一举两得
洛神花含丰富的果胶,很容易就煮成浓稠状,不必额外加胶冻粉.
洛神花味酸甘,性寒凉,具解毒、消暑、清热凉血,及益心养气,活络气血、利尿的作用.因属微碱性食物,可有效达到消除疲劳、凉血净血、促进食欲与生津解渴的效果。
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发表于 2013-6-21 09:00:58 |显示全部楼层
果汁冰镇起来口感应该不错!贤惠啊!

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发表于 2013-6-21 09:33:29 |显示全部楼层
selina 发表于 2013-6-21 09:00
果汁冰镇起来口感应该不错!贤惠啊!

是啊 冰镇之后酸酸甜甜凉凉的 夏天喝舒服
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