洛神花汁（Ribena）& 洛神花果酱

穆易mandy

今天买了盆洛神花，打算种院子的地里，记得有药用价值，就查了点资料，发现这个人写的不错，连怎么用都有了，转过来给大家分享下。
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洛神花的种子要去掉才能煲煮，加入冰糖调味即可

洛神花果酱：将洛神花渣用果汁机搅拌细后加入糖煮至浓稠即可



洛神花简介：

别名：洛神葵、洛花、洛济葵、山茄、红葵、红角葵、萼葵、葵萼果；有消除疲劳、凉血净血、清热、消暑、利尿、解毒等功效，能治暑热疹痒、口舌生疮、口臭、凉血净血、心烦气躁、心神不宁、体臭、食欲不振等。洛神花含有果胶、花青素、维生素C、苹果酸等成份。

效能：

药用用途：洛神花的根为强壮剂，种子为缓下、利尿、强壮剂。花对肠及子宫颈具抗痉挛的功效，还可以降血压、驱体内虫。营养成分：蛋白质0.3%、糖类0.15%、脂肪0.1%、维他命A、C、铁、钠、苹果酸。洛神花具有解热、抗高血压、有补血,治疗肝病、平衡身体内的酸碱值的效果。可消除疲劳及便秘，并具有利尿、促进新陈代谢的功效。清热解渴，清心降火、止咳、降血压、消除疲劳。富含维生素C，可改善体质。解毒、利尿、去浮肿，促进胆汁分泌来分解体内多余脂肪​​。味酸，有活血补血、养颜美容的功能。能生津止咳，帮助消化，增强胃功能。洛神花的萃取物，对于预防癌症、冠状动脉硬化、帮助消化以及抗老化、抑制自由基活动有相当的功效；对于帮助女性生理周期也有不错的效果。燥热性虚火上升、高血压有不错的功效，不但可以消暑降火，还可以提神解劳。去子实后新​​鲜的果萼还含有苹果酸，可以作为果酱、果汁、果冻、茶包、蜜饯及清凉饮​​料，加糖发酵可以酿酒。未熟的果萼可以作为醋的原料或当蔬菜，嫩叶生食或熟食都可以；干茎有纤维可作为纺织和造纸的用途。腌渍过的洛神花可当蜜饯，对女性亦有补血效果。如果儿童的腹内积虫，则可以采撷未熟的果实及花煮成汤汁饮用，驱除体内的寄生虫及帮助利尿。而将洛神花果萼酿制成酒，则具有滋补强壮、舒筋活骨、顺气活血、保肝益心的作用。洛神花的浆汁属于微碱性食品，经食用消化、吸收后，可以将酸性体质转化为微咸性，平衡体内的酸碱值，有益于身体健康。洛神花萃取物中的类黄铜素、原儿茶酸、花青素和植物性雌激素等成分，能藉由清除活性氧、氮化合物、过度性金属离子的整合作用，节省与LDL(低密度脂蛋白)相关的抗氧化剂消耗，来降低低密度脂蛋白的脂质过氧化作用。在许多东南亚的国家，洛神花都被当成药用植物使用，近年来中草药的研究，除了初步证实洛神花具有抗高血压、治疗肝病外，对于抑制癌症、帮助肠胃消化道吸收、调整女性生理周期，以及美容保养都有不错的功效。难怪许多人都将洛神花当成是植物界的「红宝石」！ 注意事项： 请置于室内阴凉干燥处，避免儿童自行拿取。 适宜搭配： 单泡，适宜搭配绿茶。 冲泡方式： 将晒干的洛神花，以一壸水的量用小火慢煮，水沸后稍凉，捞去残渣，加入蜂蜜，冰凉饮用。

摘自http://janetcooking.blogspot.com/2011/10/ribena.html

穆易mandy

穆易mandy 发表于 2013-6-9 17:57:19
今天买了盆洛神花，打算种院子的地里，记得有药用价值，就差了点资料，发现这个人写的不错，连怎么用都有了，转过来给大家分享下。
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我家买的那株洛神花
??: Android???

穆易mandy

穆易mandy 发表于 2013-6-9 18:00:07

我家买的那株洛神花

来几张特写
??: Android???

穆易mandy

睡懒觉的人是看不到洛神花开的，上午十点之后就开始闭合了，第二天基本就谢了

穆易mandy

微信里很多朋友问怎么做的，就把自己的制作过程写这里吧。
洛神花果汁果酱的做法
1 洗干净之后把果核先取出，我是用比较硬的吸管从尾部转进去，让整个花瓣比较完美。
2 分离好之后，烧一锅水，加点盐，水开之后把花瓣放进去，水的颜色立马变红，煮几分钟花瓣变软，捞出，剩下的水加冰糖调味煮沸即成果汁。
3 洛神花渣稍微放凉【用玻璃料理机必须放凉】，放入料理机打碎取出，少许水一起再放锅里煮开之后用小火熬煮，加冰糖调味，边煮边搅拌到浓稠，果酱就做好了。
4 冷却后放冰箱，甜度会降低，根据自己口味决定糖的量吧。
【早上拿果酱配了土司，我还是比较喜欢直接吃果酱】

【果核部分有人是先把果核放水里煮一遍再捞出扔掉，接着用那个水煮花瓣，我给忘了。。。】

PS:果核和花瓣分离有技巧哦，如果想要花瓣整朵很漂亮（适合晒干做花茶），就可以用一根管子从屁股那边转几圈，一使劲就脱离了。这是网上看来的，我只有这种粗的吸管，够用，不锈钢或者更硬的材质会更好用。


参考这个做法来的  http://www.yogeev.com/article/24823.html 里面还有很多其他做法

材料：新鲜洛神花冰糖（或麦芽糖）
做法：
洛神花洗净，剥取萼片．
准备一锅100度的水，倒入剥好萼片杀菁１分钟，捞起萼片，用调理机稍微打碎，倒入锅中加少许的水以小火煮烂(需不停搅拌)，再加糖，续煮至浓稠状．
趁热装瓶，待冷却，放冰箱冷藏．
TIPS：
杀菁后的水，可煮沸加糖即成洛神汁，真好喝。泡茶、做酱一举两得
洛神花含丰富的果胶，很容易就煮成浓稠状，不必额外加胶冻粉．
洛神花味酸甘，性寒凉，具解毒、消暑、清热凉血，及益心养气，活络气血、利尿的作用．因属微碱性食物，可有效达到消除疲劳、凉血净血、促进食欲与生津解渴的效果。

selina

果汁冰镇起来口感应该不错！贤惠啊！

穆易mandy

selina 发表于 2013-6-21 09:00
果汁冰镇起来口感应该不错！贤惠啊！

是啊 冰镇之后酸酸甜甜凉凉的 夏天喝舒服